درست کردن افطاری های 10 دقیقه‌ای

یکی‌ از بزرگترین دغدغه‌های روزه‌دارن این است ‌که برای افطار چی درست کنم؟ گاهی تا چند دقیقه مانده به افطار هم نوع غذا مشخص نیست و شخص همچنان سر در گم باقی می‌ماند. اما همانطور که میدانید در طول روز فرد روزه‌دار به علت گرسنگی طولانی مدت انرژی خود را برای امور روزمره‌ از دست می‌دهد و ممکن است توانایی و قدرت کافی برای تهیه غذای زمان‌بر و تجملاتی را نداشته باشد. از طرفی لازم است به هنگام افطار غذایی تهیه کنند که آب از دست رفته بدن را تأمین کند. اگر شما هم در طول ايام رمضان مرتب با این معضل روبرو میشوید، شما را به خواندن ادامه مطلب دعوت می‌کنیم.

توجه: قبل از خواندن ادامه مقاله به این نکته توجه داشته باشید که غذای افطاری حتما باید به طور گرم سرو شود. معده روزه دار به علت گرسنگی طولانی مدت خالیست. در لحظه ورود مواد غذایی به معده خالی دمای آن به مقدار قابل توجهی افزایش می‌یابد. در این میان اگر غذای افطاری سرد باشد معده روزه‌دار دچار اسپاسم شده و تا ساعات زیادی منجر به شکم درد خواهد شد.

درست کردن افطاری های 10 دقیقه‌ای

در مقالات گذشته در رابطه با غذای برنجی در ماه رمضان صحبت شده است.گاهی گزینشی در نوع غذا نیست چرا که وقت به قدری تنگ است که فقط سرعت برای ما مهم است. به همین جهت، برای درست کردن افطاری های 10 دقیقه‌ای به چند غذای فوری و مغذی در ماه رمضان اشاره می کنیم.

اقطاری های 10 دقیقه ای

تهیه سوپ‌های متنوع و شگفت‌انگیز

سعی کنید برای افطار حتما سوپ را در لیست غذایی خود بگنجانید. جالب است بدانید که سوپ‌ها به عنوان یک غذای مایع، می‌توانند نیاز بدن به مایعات را تأمین کنند و ناراحتیهای ناشی از کمبود مایعات در طول روز را بر طرف کنند. علاوه بر آن با تهیه سوپ، شما می‌توانید میزان مصرف سبزیجات و مواد غذایی سالم را افزایش دهید و از مزایایی مانند فیبر، ویتامین‌ها و مواد مغذی دیگر برخوردار شوید. احساس سیری نیز از دیگر مزيت‌های مصرف این نوع افطاری های 10 دقیقه‌ای است. سوپ‌ها حاوی مخلوطی از مواد غذایی سفت، نرم و مایع بوده و احساس سیری را به روزه دار القا می کنند. این می‌تواند به کاهش احتمال افراط در مصرف غذای افطار کمک کند.

بنا به دلایل فوق، سوپ‌ برای افطار یکی از بهترین گزینه‌هایی هست که پیش رو دارید در ادامه این مطلب به طرز تهیه سریع‌ترین سوپ‌ها برای افطار خواهیم پرداخت.

بیشتر بخوانیم: برنج دودی و فضای جنگل

سوپ جو پرک(یکی از افطاری های 10 دقیقه‌ای)

مواد لازم: جو پرک، هویج، رب گوجه، پیاز، مرغ، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، آب

طرز تهیه:

1. برای تهیه این افطاری های 10 دقیقه‌ای ابتدا باید پیازها را پوست کنده و آنها را به طور نگینی خرد کنید و آنها را در قابله با روغن زیتون به خوبی تفت دهید.
2. بعد از تفت دادن پیاز ها رب گوجه فرنگی را به آرامی به ترکیب خود اضافه کنید.
3. در مرحله بعد هویج‌ها را به خوبی شست‌ و شو دهید و به صورت نگینی خرد کنید.
4. مرغ خرد شده و جو پرک را هویج‌ها اضافه کنید و مخلوط به دست آمده را به پیاز تفت داده شده اضافه کنید.
5. در این مرحله باید آب را به قابله خود اضافه کنید. توجه کنید مقدار آب خیلی کم یا خیلی زیاد نباشد، به طور کلی بهتر است دو بند انگشت بیشتر از محتوایات سوپ آب را به قابله اضافه کنید.
6. فلفل سیاه و نمک را چند دقیقه پایانی به سوپ اضافه کنید تا خواص خود را حفظ کرده و طعم لذیذی به سوپ بدهند.
7. می توانید با دارچین، زرشک یا جعفری تازه سوپ خود را تزئین کنید و از طعم دلنشین و بافت لطیف این نوع افطاری های 10 دقیقه‌ای خود لذت ببرید!

بیشتر بخوانیم: غذای برنجی برای سحر

سوپ دال عدس

مواد لازم:  پیاز، دال عدس، سیر، رب گوجه فرنگی، آب لیمو ترش، سیب زمینی، هویج، برنج نیم دانه، خامه صبحانه، نمک، فلفل سیاه

طرز تهیه:

1. یک ساعت قبل از افطار باید دال عدس و برنج را به خوبی در آب بخیسانید.
2. بعد از یک ساعت دال عدس و برنج را آبکشی کرده و به آرامی به قابلمه منتقل کنید. توجه داشته باشید که‌ در صورت بی‌احتیاطی در انتقال دانه‌ها ممکن است دانه‌های برنج و دال عدس له و یا شکسته شوند.
3. شعله گاز را در درجه کم باز کنید به قابلمه در حال حرارت حدود دو لیوان آب به قابلمه اضافه کنید.
4. بعد از چند دقیقه پیازهای خرد شده را با روغن تفت دهید و به آن زردچوبه، سیر رنده شده و رب گوجه فرنگی اضافه کنید.
5. سیب زمینی و هویج را به صورت نگینی خرد کنید و به ترکیب برنج و دال عدس اضافه کنید.
6. بعد از چند دقیقه کوتاه برنج و دال عدس را با محتویات قابلمه ترکیب کنید و ادویه‌های دلخواه خود را به آن اضافه کنید. ترجیحا از نمک و فلفل سیاه برای طعم بخشیدن به غذای خود استفاده کنید.

افطار شما آماده‌ست! میتوایند سوپ دال عدس راهم یکی از افطاری های 10 دقیقه‌ای دانسته و با نان تست یا نان سنگک سرو نمایید.

 افطاری های 10 دقیقه‌ای

سوپ ذرت

مواد لازم: روغن، ذرت، پیاز خرد شده، آب مرغ، خامه صبحانه، نمک، فلفل، فلفل دلمه قرمز

طرز تهیه:

1. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در روغن آن را به خوبی تفت دهید تا سبک شوند.
2. به پیاز تفت داده شده فلفل دلمه‌ای و ذرت اضافه ‌کنید و ترکیب را برای مدتی روی اشعه‌ گاز نگه دارید.
3. بعد از چند دقیقه آب مرغ را به ترکیب خود اضافه کنید و درب قابلمه خود را ببندید.
4. در مرحله نهایی بعد از پخت سوپ خامه صبحانه‌ای را به ترکیب اصلی اضافه کرده و آن را میل کنید.

سوپ ذرت یکی از افطاری های 10 دقیقه‌ای بوده و خیال شما را از معطل شدنهای خسته کننده بر سر اجاق گاز، راحت می کند.

سیب زمینی با سس قارچ(یکی دیگر از افطاری های 10 دقیقه‌ای)

مواد لازم: سیب زمینی، روغن زیتون، قارچ، شیر، پنیر پارمزان، سیر، کره، خامه، پودر آویشن، جعفری خشک، فلفل، نمک سیاه

طرز تهیه:

1. سیب زمینی به مقدار نیاز را پوست بگیرید و آنها را به صورت خلالی برش دهید و سپس آنها را در روغن زیتون به خوبی سرخ کنید. توجه داشته باشید که برای مغز پخت کردن سیب‌ زمینی نیاز است آنها را در درجه حرارت ملایم سرخ کنید.

نکته: قبل از انجام مرحله دوم شیر را از یخچال بیرون بیاورید تا جهت استفاده در مراحل بعدی، به دمای محیط برسد‌.

2. قارچ به مقدار نیاز را به صورت ورقه‌ای برش دهید و آنها را به همراه کره ذوب شده و روغن زیتون تفت دهید.

توجه: به هیچ عنوان از کره به تنهايی برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده نکنید‌‌‌.

3. قبل از اینکه زیتون ها را از روی گاز بردارید چند حبه سیر را به قابلمه خود اضافه کنید. میتوانید بجای حبه زیر از پودر سیر نیز استفاده کنید.
4. نمک و فلفل سیاه را به ترکیب قارچ، کره، حبه سیر و روغن زیتون اضافه کنید و اجازه دهید تا آب قارچ‌ها به خوبی خارج شود.

در این مرحله کافی است مقداری شیری که از یخچال بیرون آورده بودید به همراه خامه به قابلمه اضافه کنید.

جعفری خشک شده، آویشن و پاپریکا را به قارچ‌ها اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا یکدست شود.

5. در مرحله نهایی سس قارچی که تهیه کرده‌اید را به سیب‌ زمینی‌های سرخ شده خود اضافه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

کوکو سبزی ( افطاری های 10 دقیقه‌ای)

مواد مورد نیاز: سبزی کوکویی، زرشک، تخم مرغ، گردو، نمک، فلفل سیاه، زرد چوبه

طرز تهیه:

1. جهت تهیه کوکو سبزی کافیست سبزی های کوکویی خود را به صورت ساطوری به خوبی برش دهید و آنها را به دقت شست و شو دهید.
2. در مرحله بعدی مقداری روغن روی تابه بریزید تا مقداری گرم شود. سپس‌ سبزی کوکویی‌های برش داده را روی روغن قرار داده و سبزی ها را تفت دهید‌.

توجه: در این مرحله نباید سبزی ها سرخ شوند زیرا خواص غذایی خود را از دست میدهند و طعم آنها تلخ تر میشود.

3. بعد از تفت دادن کوکو سبزی آن را از روی گاز بردارید و اجازه دهید برای 2 الی 5 دقیقه به دمای محیط برسند.
4. در مرحله بعد تخم مرغ، زرد چوبه، نمک و فلفل سیاه را در ظرفی قرار دهید و با استفاده از دستگاه همزن به خوبی ترکیب کنید تا پف کنند.
5. زرشک و گردوها را خرد کنید و آنها را به ترکیب تخم مرغ، فلفل سیاه، زرد چوبه و نمک اضافه کنید.
6. سبزی کوکویی خنک شده را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و آنها را به خوبی باهم ترکیب کنید.
7. توجه: مطمئن شوید که سبزی کوکویی شما به دمای محیط رسیده باشد در غیر این صورت ممکن است پف حاصل از هم زدن تخم مرغ‌ها از بین برود و مواد ترکیب شده سفت شوند.
8. روی تابه روغن بریزید تا کمی‌ گرم شود، بعد از چند ثانیه ترکیب به دست آمده را به صورت یکپارچه روی حرارت گاز قرار دهید تا سرخ شوند.
9. در مرحله نهایی کوکو سبزی را از تابه خارج کنید و به سبک دلخواه خودتان آنها را برش دهید. میتوانید به همراه ماست، زیتون و یا گوجه غذا را سرو کنید و از افطار خود لذت ببرید.

عدسی( افطاری های 10 دقیقه‌ای)

مواد لازم: عدس، سیب زمینی، پیاز، آرد سفید، روغن زیتون، رب گوجه فرنگی، زرد چوبه، نمک، فلفل سیاه

طرز تهیه:

1. عدس ها را به دقت پاک کنید و آنها را به مدت ۳۰ دقیقه تا ۲ ساعت در آب بخیسانید و سپس آنها را آبکشی کنید.
2. پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با روغن زیتون در تابه به خوبی تفت دهید تا سبک شوند.
3. زردچوبه و رب گوجه فرنگی را به مخلوط پیاز تفت داده شده اضافه ‌کنید و آنها را به خوبی باهم ترکیب‌ کنید.
4. عدس آبکشی شده را در قابلمه قرار دهید و به آن 6 لیوان آب، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. سپس درب را روی قابلمه قرار دهید تا عدس‌ها به آرامی در آب پخته شوند.
5. سیب زمینی‌ها را به صورت نگینی‌خرد کنید و آنها را روی روغن زیتون سرخ کنید.
6. عدسی را در ظرف مورد نظر سرو کنید و روغن زیتون روی آن بریزید. برای تزیین نیز میتوانید از کنجد، لیمو ترش، جعفری تازه یا پیاز داغ استفاده کنید.

افطاری های 10 دقیقه ای

شیر برنج( افطاری های 10 دقیقه‌ای)

مواد لازم: برنج، شیر، گلاب

طرز تهیه:

1. برای تهیه این نوع افطاری های 10 دقیقه‌ای لازم است از شب‌قبل مقداری برنج را در آب به مدت 12 ساعت بخیسانید.
2. در قابلمه‌ی مدنظر برنج خیسانده شده را به همراه دو لیوان آب‌ روی حرارت گاز قرار دهید تا برنج به خوبی بپزد.
3. بعد از اینکه آب مخلوط شده با برنج نیمی از حجم اولیه خود را از دست داد به آن شیر اضافه کنید و اجازه دهید به خوبی بجوشد.
4. زمانی که برنج و شیر به خوبی باهم پخته شدند حرارت گاز را کمتر کنید و به آن گلاب اضافه کنید. بعد از چند ثانیه کوتاه سریع شیر برنج را از روی حرارت گاز بردارید.
5. به همین راحتی شیر برنج شما آماده‌ شد. میتوایند با همراه عسل، گل محمدی، دارچین و یا شکر شیر برنج خود را میل بفرمایید. این غذا بعنوان غذای برنجی برای سحر یا افطار می تواند کاربرد داشته باشد.