برنج دودی

برنج دودی یکی از انواع برنج است که در برخی مناطق ایران مانند خوزستان، کرمانشاه، لرستان و ایلام کشت می‌شود. این نوع برنج با داشتن طعم خوشمزه، بافت لطیف و براق، بسیار پر طرفدار است. در گذشته از با دودی کردن محصولات غذایی مدت زمان بیشتری از آنها نگهداری می کردند و تمام مواد مضر مانند قارچ ها و باکتری ها از بین می روند. امروزه دودی کردن مواد غذایی مانند برنج دودی، ماهی دودی و… بسته به سلیقه افراد دارد. بسیاری از افراد به دلیل عطر دود در این نوع محصولات، از مصرف آنها لذت می برند.

برای تهیه برنج دود، برنج ها را در یک اتاقک بزرگ قرار می دهند و با روشن کردن آتش با هیزم، طعمی دودی به آنها می دهند. بسیاری از مردم بر این باورند که برنج دودی برای بدن مضر است!!!! اما آیا این نوع برنج برای بدن زیان دارد؟ برای پاسخ به این ادامه مطلب را مطالعه کنید.

بیشتر بدانیم:برنج دودی هیزمی 2.5 کیلویی درجه 1 فسفری

طرز تهیه برنج دودی چگونه است؟

برای تهیه انواع برنج دودی، شالی های برنج را به صورت آویزان در اتاقک های دودی قرار می دهند و برای دودی کردن آنها از تکه های چوب استفاده می کنند. آتش چوب را در حدی روشن می کنند که تنها دود تولید کند و با استفاد از دود آنها برنج ها را دودی کنند.

پس از گذشت مدت زمان مشخصی، شالی های برنج را از حالت آویزان خارج می کنند و آنها را برای جداسازی دانه های برنج از پوست به کارخانجات شالیکوبی می برند. این روند در مدت زمانی بین یک الی دو هفته اتفاق می افتد.

این برنج به دلیل طعم و بوی دودی که می دهد، در بین مردم طرفداری های بسیار زیادی دارد. برای مصرف اینگونه برنج ها بهتر است برنج دودی را با یک برنج دیگر مخلوط کرده سپس میل کنید؛ زیرا عطر دودی این برنج ها بسیار زیاد است و ممکن است با ذائقه هر کسی جور نشود.

انواع برنج دودی:

برنج مذکور دارای چندین نوع مختلفی است که بر اساس شکل و اندازه دانه، به دو دسته برنج دووی بلند و برنج دودی کوتاه تقسیم می‌شوند. برنج دووی بلند دارای دانه‌هایی بلند و باریک است، در حالی که برنج دووی کوتاه دانه‌های کوتاه و کرگدنی دارد. هر دو نوع از برنج دووی، قدرت جذب آب کمی دارند و بهترین روش برای پخت آن‌ها، استفاده از روش سوزکش یا پخت در قابلمه بصورت کته است .این برنج برای تهیه غذاهای مختلف مانند پلو و خورشت بسیار مناسب است.

خواص غذایی برنج دودی:

دووی، به عنوان یک منبع خوب از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر، می‌تواند به عنوان یک قسمت از یک رژیم غذایی سالم و تغذیه‌ای متنوع مورد استفاده قرار گیرد. همچنین، برنج دووی با داشتن بافت لطیف، عطر مطبوع و طعم خوشمزه، دارای خواص غذایی زیر است.

منبع کربوهیدرات:

برنج دودی یکی از منابع اصلی کربوهیدرات برای بدن است. کربوهیدرات نیاز اساسی بدن برای تأمین انرژی است و برنج دودی به عنوان یکی از منابع اصلی آن، می‌تواند به تأمین نیازهای انرژی بدن کمک کند.

منبع فیبر:

برنج دودی حاوی فیبر غذایی است که به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند و می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی، دیابت و چاقی کمک کند.

 منبع پروتئین:

برنج دودی حاوی پروتئین‌هایی مانند اسید آمینه لیسین و آرژینین است که برای ساخت بافت‌های بدنی ضروری هستند و می‌تواند به تأمین نیازهای پروتئین بدن کمک کند.

منبع ویتامین‌ها و مواد معدنی:

برنج دودی حاوی ویتامین‌های گروه B، ویتامین E، فسفر، پتاسیم، آهن و روی است که برای سلامتی عمومی بدن بسیار حائز اهمیت است.

بدون چربی:

این برنج بدون چربی است و می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی کمک کند.

منبع آنتی اکسیدان:

برنج مذکور حاوی آنتی اکسیدان‌هایی مانند فلاوونوئیدها و فنل‌ها است که می‌توانند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی کمک کنند.

در کل، برنج دودی با داشتن مواد مغذی متنوع و خواص غذایی بالا، به عنوان یکی از بهترین گزینه‌ها برای تأمین نیازهای غذایی بدن، مناسب است.

آیا برنج دودی برای بدن مضر است؟

میزان مضر بودن برنج دودی برای بدن به نحوه تولید آن بستگی دارد. به این صورت که اگر برنج دودی را با استفاده از مواد سوختنی طبیعی مانند تکه های چوب به دست آورند، مصرف آن برای بدن مضر نیست.

اما برخی از افراد برای تهیه برنج های دودی از مواد سوختنی مضر مانند پلاستیک و… استفاده می کنند که همین امر باعث نفوذ مواد مضر به برنج می شود؛  مصرف این نوع برنج ها به مرور زمان می تواند مشکلاتی مانند بیماری های گوارشی و… برای انسان ایجاد کند. پس بهتر است برای تهیه برنج دودی به فروشگاه های معتبر مراجعه کنید تا مشکلی برای شما به وجود نیاید.

تأثیرات مثبت برنج دودی بر روی سیستم گوارشی:

در ادامه به برخی از این تأثیرات اشاره می‌شود:

برنج دودی حاوی فیبر غذایی است که به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند. فیبر، با جذب آب در دستگاه گوارش، باعث تشکیل ماسه معده و رفع مشکلات گوارشی مانند یبوست می‌شود.

این برنج به دلیل داشتن بافت نرم و لطیف، می‌تواند به عنوان یک غذای آرامش بخش برای معده مورد استفاده قرار گیرد. برنج  دودی با ایجاد حالت سیری، باعث کاهش ترشح اسید معده و کاهش التهابات معده می‌شود.

برنج مذکور به دلیل داشتن فیبر و مواد مغذی مفید، می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های گوارشی مانند سرطان روده و بیماری‌های التهابی روده کمک کند.

برنج ما حاوی آنتی اکسیدان‌هایی مانند فلاوونوئیدها و فنل‌ها است که می‌توانند به محافظت از سیستم گوارشی در برابر خطرات مختلف مانند استرس اکسیداتیو کمک کنند.

بیشتر بدانیم: با پخت برنج دودی میهمانان را غافلگیر کنید

نتیجه نهایی:

با استفاده از سایت‌برنج فسفری، مشتریان می‌توانند به راحتی و با سرعت به انواع برنج دودی دسترسی پیدا کنند و برای خرید آن‌ها اقدام کنند.این سایت معمولاً انواع مختلفی از برنج ها را ارائه می‌دهند که به خریداران امکان می‌دهد تا بر اساس نیاز و سلیقه خود، برنج مورد نظر را انتخاب کنند.همچنین به دلیل عدم وجود واسطه‌های میانی، معمولاً قیمت مناسب‌تری برای مشتریان از سوی این سایت پیشنهاد می شود.مهمتر اینکه ، سایت برنج فسفری، ارسال محصول به سراسر کشور را برای خریداران فراهم کرده است.