برنج لاشه طارم

برنج لاشه طارم هاشمی، نوعی از برنج طارم ممتاز است که دانه‌های آن به طور کامل شکسته نشده‌اند.  کیفیت این برنج با برنج کامل هیچ تفاوتی ندارد. تنها تفاوت این دو نوع برنج در اندازه دانه‌ها و چسبندگی دانه‌ های برنج لاشه در زمان پخت است.

برنج لاشه طارم هاشمی

برنج لاشه طارم هاشمی، نوعی از برنج طارم ممتاز است که دانه‌های آن به طور کامل شکسته نشده‌اند. این برنج در کارخانه‌های شالیکوبی، در فرآیند برداشتن پوسته قهوه‌ ای رنگ برنج، به دلیل مقاومت کمتری که دارد، ممکن است دچار شکستگی شود. دانه‌های شکسته از دانه‌های کامل جدا می‌شوند و با نام برنج لاشه بسته‌بندی می‌شوند.

تفاوت بین نیم دانه، سرلاشه و لاشه طارم

برنج لاشه، سرلاشه و نیم دانه فجر، سه نوع برنج شکسته هستند که از فرآیند بوجاری برنج‌های سالم به دست می‌آیند. این برنج‌ها به دلیل مقاومت کمتری که دارند، در مراحل مختلف برداشت، شالی‌کوبی، بوجاری و بسته‌بندی ممکن است دچار شکستگی شوند.

برنج لاشه

برنج لاشه، درصد شکستگی بیشتری نسبت به سر لاشه و درصد شکستگی کمتر نسبت به سرلاشه دارد. دانه‌های این برنج حدود دو سوم اندازه دانه‌های برنج سالم هستند و ظاهری برش خورده دارند. برنج لاشه طارم بخاطر عطر و مزه عموم پسند آن برای طبخ غذاهای خاص غیر رسمی  در مراسمات استفاده می شود.

برنج سرلاشه

برنج سرلاشه، درصد شکستگی کمتری نسبت به برنج لاشه دارد. دانه‌های این برنج حدود سه چهارم اندازه دانه‌های برنج سالم بوده و ظاهر سالم‌تری دارند. بین برنج لاشه طارم و سرلاشه طارم، نوع سرلاشه نسبت به برنج لاشه مرغوب‌تر است و معمولاً برای پخت غذاهای روزانه استفاده می‌شود.

برنج نیم دانه

برنج نیم دانه، درصد شکستگی بالایی دارد. دانه‌های این برنج حدود یک سوم اندازه دانه‌های برنج سالم بوده و ظاهری بسیار ریز و شکسته دارند. برنج نیم دانه معمولاً برای تهیه فرآورده‌های برنجی مانند آش و شله و فرنی استفاده می‌شود.

در جدول زیر، تفاوت‌های اصلی این سه نوع برنج را خلاصه کرده‌ایم:

درصد دانه‌های کامل در برنج لاشه طارم

در بسته‌های برنج لاشه طارم، تقریباً ۲۰ تا ۴۰ درصد دانه‌ها کامل هستند و مابقی به صورت نیم‌دانه می باشند. کیفیت و عطر و طعم برنج لاشه با برنج کامل هیچ تفاوتی ندارد. تنها تفاوت این دو نوع برنج در اندازه دانه‌ها می باشد.

چسبندگی دانه‌های برنج لاشه طارم در زمان پخت

دانه‌های برنج لاشه در زمان پخت، چسبندگی بیشتری نسبت به دانه‌های برنج کامل دارند. این امر به دلیل سطح بیشتر دانه‌های شکسته است. دانه‌های شکسته، سطح بیشتری دارند و ، آب بیشتری را جذب می‌کنند. این امر باعث می‌شود که دانه‌های برنج لاشه در زمان پخت، بیشتر به هم بچسبند.

عطر برنج لاشه طارم هاشمی

برنج طارم هاشمی، یکی از بهترین انواع برنج ایرانی است که در استان زنجان کشت می‌شود. این برنج دارای دانه‌های بلند و کشیده، رنگ سفید شیری، عطر و طعم عالی، و کیفیت پخت بالا می باشد. این برنج در کارخانه‌های شالیکوبی، در فرآیند برداشتن پوسته قهوه‌ای رنگ برنج، به دلیل مقاومت کمتری که دارد، دچار شکستگی می شود اما تمام دانه های آن شکسته نمی شود. بوی دلچسب این برنج از برنج دانه بلند طارم بیشتر است. چرا که زمانی که دانه ها شکسته می شوند عطر قوی تری از خود تولید می کنند.

چند نکته مهم در مورد پخت برنج لاشه طارم:

• برای جلوگیری از شفته یا خمیرشدن برنج، از دم کنی استفاده کنید.
• برنج لاشه را قبل از پخت به مدت 2 تا 3 ساعت خیس کنید.
• می توانید در صورت تمایل، مقداری زردچوبه یا زعفران به برنج اضافه کنید.
• زمانی که برنج را بر روی شعله گذاشتید، 5 دقیقه اول شعله را زیاد کنید تا برنج به بخار بیافتد و بعد شعله را کم کنید.
• می توانید از برنج نیم دانه طارم برای تهیه انواع غذاهای برنجی مانند شله زرد، شیر برنج، و فرنی استفاده کنید.
• مقدار آب مورد نیاز برای پخت برنج لاشه بیشتر از برنج سالم است. به طور کلی، به ازای هر پیمانه برنج لاشه، 2 پیمانه آب نیاز است.
• با رعایت این نکات می‌توانید برنج لاشه را به صورت خوشمزه و مجلسی طبخ کنید.

کاربردهای برنج لاشه طارم

برنج لاشه طارم هاشمی، مانند برنج کامل، برای پخت انواع غذاهای ایرانی مانند چلو، کته، آش، و سوپ قابل استفاده است. با این حال، به دلیل چسبندگی بیشتر، برای پخت غذاهایی مانند چلو کباب و چلو ماهی، که نیاز به دانه‌های برنج جدا از هم دارند، مناسب نیست. برنج لاشه و سرلاشه، به دلیل چسبندگی بیشتر، برای تهیه دسرهایی مانند شله زرد، شیربرنج، و فرنی مناسب هستند.

مزایای استفاده از برنج لاشه و سرلاشه

برنج لاشه و سرلاشه، از جمله انواع برنج شکسته هستند که از فرآیند بوجاری برنج‌های سالم به دست می‌آیند. این برنج‌ها به دلیل مقاومت کمتری که دارند، در مراحل مختلف برداشت، شالی‌کوبی، بوجاری و بسته‌بندی ممکن است دچار شکستگی شوند.

مقرون به صرفه بودن

برنج لاشه طارم و سرلاشه آن ، نسبت به برنج کامل، قیمت کمتری دارند. این امر به دلیل وجود دانه‌های شکسته در این نوع برنج‌ها است.

هضم راحت نسبت به برنج های دیگر

برنج لاشه و سرلاشه، به دلیل دانه‌های کوچک‌تر، نسبت به برنج کامل، هضم راحت‌تری دارند. این امر به دلیل سطح بیشتر دانه‌های شکسته است.

پخت و عطر مناسب با توجه به مرغوبیت برنج

اگر برنج لاشه و سرلاشه از برنج‌های مرغوب تهیه شده باشند، پخت و عطر مناسبی هم خواهند داشت. این امر به دلیل کیفیت بالای دانه‌های سالم برنج است.

این مزایا، باعث شده است که این نوع برنج‌ها، طرفداران زیادی داشته باشند.

اهمیت شناخت برنج لاشه طارم

امروزه شعارهای عجیب و غریبی که صرفاً جنبه تبلیغاتی دارند، در بازار رایج  هستند. این اسم‌ها و شعارها برای جلب توجه مشتری در خرید برنج طراحی می‌شوند، اما متأسفانه شاهد آن هستیم که فروشندگان سودجو برای فروش بیشتر و بالاتر بردن قیمت محصول خود، از این اسم‌ها سوء استفاده می‌کنند. برای مثال، برنج لاشه را به عنوان سرلاشه و برنج نیم‌دانه را به عنوان لاشه به فروش می‌رسانند. برای اینکه گرفتار فریب اسم‌ها و شعارهای برنج  نشوید، بهتر است برنج‌شناس خوبی باشید. البته تشخیص برنج اصل از تقلبی یک کار مهارتی است، اما توجه به بعضی از نکات ساده اما کاربردی، اشتباه شما را به حداقل خواهد رساند.

روشهای تشخیص برنج مرغوب لاشه طارم:

در اینجا چند نکته ساده برای تشخیص برنج مرغوب آورده شده است. با توجه به این نکات، می‌توانید با خیال راحت برنج مورد نیاز خود را خریداری کنید.

• دانه‌های برنج باید یکدست و هم‌اندازه باشند.
• رنگ دانه‌های برنج باید سفید شیری و شفاف باشد.
• برنج نباید بوی نامطبوعی داشته باشد.
• دانه‌های برنج نباید شکننده باشند.

علاوه بر این، می‌توانید به بسته‌بندی برنج نیز توجه کنید.

• بسته‌بندی برنج باید محکم و سالم باشد.
• تاریخ تولید و انقضای برنج باید روی بسته‌بندی درج شده باشد.
• وزن برنج باید مطابق با آنچه روی بسته‌بندی درج شده است، باشد.

پخت برنج لاشه طارم:

برنج لاشه همان برنج سالمی است که به دلایل مختلف مانند شکستگی در حین برداشت، سورتینگ، یا پخت، دانه‌های آن به صورت ریزتر درآمده است. این برنج از نظر طعم، بو، و ارزش غذایی هیچ تفاوتی با برنج سالم ندارد و تنها اندازه آن کوچک‌تر است. برنج لاشه به دلیل اندازه کوچک‌تر، جذب آب بیشتری دارد و در نتیجه پخت آن سریع‌تر انجام می‌شود. این ویژگی باعث شده است که این نوع برنج برای تهیه انواع غذاهای دسر مانند آش، حلیم، سوپ، کوفته، شله زرد، و … گزینه مناسبی باشد.لاشه طارم همچنین به دلیل قیمت مناسب‌تر نسبت به برنج سالم، گزینه‌ای اقتصادی برای مصارف روزانه نیز محسوب می‌شود. برنج لاشه را می‌توانید به صورت آبکش یا کته پخت کنید.

طرز تهیه برنج لاشه طارم  به صورت کته

مواد لازم:

• برنج لاشه طارم: 2 پیمانه
• آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
• نمک: 1 قاشق چایخوری
• کره یا روغن جامد: 1 قاشق غذاخوری

برنج را به خوبی بشویید و در یک کاسه بزرگ با مقداری آبلیمو مخلوط کنید. می‌توانید آن را به مدت 1 تا 2 ساعت خیس کنید. یک قابلمه بزرگ را تا نیمه آب کنید و روی حرارت بالا قرار دهید تا آب به جوش آید. برنج خیس شده را به آب جوش اضافه کنید و هم بزنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج به مدت 15 دقیقه بجوشد. زمانی که آب برنج تبخیر شد، شعله را کم کنید  و یک قاشق غذاخوری کره یا روغن جامد روی برنج بریزید. درب قابلمه را بسته و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه دم بکشد. برای سفید شدن دانه های برنج، می‌توانید از آبلیمو یا جوهر لیمو استفاده کنید. مدت زمان پخت برنج لاشه طارم بصورت کته حدود 45 دقیقه است.

طرز تهیه برنج لاشه طارم به صورت آبکش

مواد لازم:

• برنج لاشه طارم: 2 پیمانه
• نمک: 1 قاشق چای خوری
• آب: 3 پیمانه
• روغن: 2 قاشق غذا خوری

برنج لاشه طارم  را به خوبی بشویید و در یک کاسه بزرگ با مقداری نمک مخلوط کنید. لاشه طارم را به مدت 2 تا 3 ساعت خیس کنید. یک قابلمه بزرگ را تا نیمه آب کنید و روی حرارت بالا قرار دهید تا به جوش آید. برنج خیس شده را با مقداری نمک به آب جوش اضافه کنید و هم بزنید. بعد از جوشیدن برنج لاشه طارم آنرا آبکش کنید.

ته قابلمه را چرب کرده و برنج آبکش شده را به قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید برنج به مدت 30 دقیقه دم بکشد. بعد از 20 دقیقه، مقدار کمی روغن جامد یا کره داغ شده به همراه نمک به روی برنج بریزید. اجازه دهید برنج به مدت 10 دقیقه دم بکشد. در حالت کلی، مدت زمان پخت برنج لاشه طارم به صورت آبکش حدود 40 دقیقه است.

خرید عمده برنج لاشه طارم:

لازم است به چند نکته مهم در مورد خرید عمده برنج دقت نمایید. قبل از خرید عمده برنج، حتماً از کیفیت برنج اطمینان حاصل کنید. برای این کار می‌توانید نمونه‌ای از برنج را خریداری کرده و آن را در خانه امتحان کنید. قیمت برنج را از چند فروشنده عمده استعلام بگیرید تا بهترین قیمت را پیدا کنید. از حجم خرید خود مطمئن شوید. خرید بیش از حد نیاز می‌تواند باعث هدر رفتن برنج شود. با رعایت این نکات می‌توانید خرید عمده برنج را با موفقیت انجام دهید و از مزایای آن بهره‌مند شوید.

خرید برنج لاشه طارم از فروشگاه آنلاین برنج فسفری:

خرید عمده برنج در زمان مناسب می‌تواند یک انتخاب بسیار اقتصادی و مقرون به صرفه باشد. به خصوص اگر قصد خرید برنج ایرانی طارم را دارید، خرید عمده در زمان جمع آوری محصول می‌تواند بسیار به صرفه باشد. زیرا در این فصل به دلیل حجم بالای عرضه، قیمت روز برنج ایرانی به کمترین حد خود می‌رسد.

فروشگاه برنج فسفری یکی از فروشگاه‌های معتبر در زمینه فروش عمده برنج ایرانی است. این فروشگاه با سال‌ها تجربه در زمینه فروش برنج، محصولات با کیفیت و با قیمت مناسب را به مشتریان خود ارائه می‌دهد. فروشگاه برنج فسفری همچنین تخفیفات ویژه‌ای را برای مشتریان خود در نظر گرفته است.  بنابراین اگر قصد خرید برنج ایرانی دارید، حتماً از تخفیفات ویژه این فروشگاه بهره‌مند شوید