برنج طارم هاشمی

طارم هاشمی یکی از محبوب‌ترین و پرفروش‌ترین برنج‌های طارم است که بیشتر در شهرستان فریدونکنار استان مازندران کاشته می‌شود. همچنین مناطق مرکزی استان گیلان که در اطراف مرداب انزلی قرار دارند به دلیل شرایط آب و هوایی و خاک حاصلخیز آن، بهترین منطقه برای کشت برنج هاشمی هستند. طارم هاشمی به دلیل کیفیت بالا و عطر و طعم خوبش شناخته شدهترین برنج ایرانی است. این برنج مجلسی بعد از پخت همچنان عطر و طعم خود را به خوبی حفظ می‌کند و تا ساعت‌ها نرم و تازه باقی می‌ماند. بذر برنج هاشمی و طارم را در یک کشتزار در کنار هم می‌کارند. استفاده از ترکیب بذر برنج هاشمی و طارم در کشت زار این برنج را مقاوم کرده و تولید محصول را افزایش می دهد.

برنج طارم و برنج هاشمی را بیشتر بشناسیم

برنج طارم هاشمی گونه ای ترکیب شده از دو نوع برنج طارم و هاشمی است. در ابتدا بهتر است از هر دو برنج شناخت مختصری داشته باشیم  تا در ادامه برنج طارم هاشمی را بیشتر معرفی کنیم.

برنج طارم:

برنج طارم ظاهری استخوانی دارد و رنگ آن سفیدِ مایل به کرم است. این برنج قدبلندی دارد و اگر کمی کهنه باشد،‌ به خوبی رِی می‌کند. عطر و طعم  برنج طارم بی‌نظیراست و موقع دم‌ کشیدن، خانه  و راهرو و کوچه را پر می‌کند. عطر این برنج آن‌قدر دوست‌داشتنی است که کمتر کسی است که با استشمام  بوی آن اشتهایش تحریک نشود. انواع برنج طارم عبارت است از: طارم هاشمی، طارم عطری، طارم صدری، طارم دم‌سیاه، طارم سنگی، طارم محلی، طارم دیلمانی، طارم اهلمی، طارم رشتی، موسی‌طارم، طارم امیری، طارم کشت دوم و طارم روشن.

برنج هاشمی:

برنج هاشمی یک نوع برنج سفید مایل به کرم است که در استان خوزستان کشت می‌شود. این برنج دارای دانه‌های بلند و قلمی است که پس از پخت ری کرده، خوشمزه و نرم می‌شوند. برنج هاشمی حاوی کربوهیدرات، پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که برای سلامتی بدن مفید هستند. خوشه های برنج هاشمی  بلند و کشیده بوده و و عطر و بوی بی نظیری دارند. برنج هاشمی می‌تواند به عنوان یک غذای اصلی با خورشت‌های مختلف مصرف شود.

ویژگیهای برنج طارم هاشمی

برنج طارم هاشمی یکی از انواع برنج ایرانی است که در استان مازندران کشت می‌شود. این برنج دارای عطر و طعم خوبی است و به راحتی پخته می‌شود. برنج طارم هاشمی از برنج‌های محبوب مردم ایران است و بیشتر در رستوران‌ها و هتل‌ها استفاده می‌شود. برخی از دلایل محبوبیت این برنج عبارتند از:

کیفیت بالا: برنج طارم هاشمی دارای کیفیت بالایی است و از برنج‌های درجه یک شمال ایران محسوب می‌شود. این برنج دارای دانه‌های کامل و یکنواخت است و در هنگام پخت، دانه‌ها از هم جدا می‌شوند و چسبندگی ندارند. این برنج همچنین به هنگام پخت به مقدار مناسبی از آب و روغن نیاز دارد و برای سلامتی بسیار مفید است.

قیمت مناسب: برنج طارم هاشمی نسبت به برنج‌های دیگر قیمت مناسبی دارد و برای خریداران مختلف قابل دسترسی است. این برنج در بازار با وزن‌های مختلف مانند 1، 2.5، 5 و 10 کیلوگرمی عرضه می‌شود و قیمت آن بستگی به وزن و کیفیت آن دارد.

رنگ و شکل: برنج هاشمی در دو رقم گرم و سرد به رنگ استخوانی عرضه می‌شود. رقم گرم دارای دانه‌های چاق‌تر و رقم سرد دارای دانه‌های لاغرتر است. این برنج دارای دانه‌های بلند و قلمی است که در هنگام پخت، قد می‌کشند و چسبندگی ندارند.

عطر و طعم: برنج هاشمی دارای عطر و طعم خوبی است که با انواع خورشت‌ها و سالاد‌ها همخوانی دارد. این برنج را می‌توان با اضافه کردن زعفران، زرشک، گلاب، کشمش و دیگر مواد طعم‌دهنده، زیباتر و خوشمزه‌تر کرد.

دانه‌های بلند و قلمی: برنج طارم هاشمی درجه یک دارای دانه‌های بلند و قلمی است که در هنگام پخت، ری مییندآیند‌آیند و بهم نمی چسبند. این برنج دارای ری مناسبی است که باعث می‌شود دانه‌ها از هم جدا شده و خوش‌رنگ و یکدست باشند.

مقاومت در برابر آفات: برنج طارم هاشمی درجه یک دارای ساقه‌ای است که جلوی تکثیر انگل‌ها را می‌گیرد و نیاز کمتری به سم پاشی دارد. این برنج اغلب به صورت ارگانیک در بازار موجود بوده و برای سلامتی مفید است.

نحوه نگهداری برنج طارم هاشمی

برنج طارم هاشمی یکی از محبوب‌ترین انواع برنج ایرانی است که به دلیل عطر و طعم بی‌نظیر خود شناخته می‌شود. برای حفظ کیفیت و عطر و طعم این برنج، نیاز به رعایت نکاتی در نگهداری برنج دارید. در زیر، نحوه نگهداری برنج طارم هاشمی را توضیح می‌دهیم:

پخت برنج طارم هاشمی :

برنج طارم هاشمی  به دو روش کته و آبکش قابل پختن است. با هم مروری بر هر دو روش خواهیم داشت.

پخت برنج طارم هاشمی به روش آبکش

برای پخت برنج هاشمی، ابتدا باید برنج را با آب ولرم چند بار بشویید و سپس به مدت ۲ تا ۳ ساعت در آب و نمک خیسانده و آب آن را خارج کنید. سپس در یک قابلمه آب جوش را به همراه نمک و روغن ریخته و برنج را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه که برنج نیم‌پز شد، آن را آبکش کرده و به قابلمه برگردانده و روی حرارت ملایم دم کنید. در صورت تمایل می‌توانید زعفران دم‌کرده را به برنج اضافه کنید.

پخت برنج طارم هاشمی به روش کته: 

برنج طارم هاشمی را با آب ولرم یا سرد بشوئید. به هنگام شستن برنج را چنگ نزنید چراکه چنگ زدن به برنجهای ایرانی و محکم شستن آن باعث خرد شدن آن می‌شود. بعد برنج را به آب و نمک داخل قابلمه اضافه کرده  و در قابلمه را بگذارید و دو ساعت به آن استراحت بدهید. برای پخت قابلمه را روی حرارت زیاد گذاشته و به محض جوشیدن حرارت را کم کنید تا به آرامی جوشیده و پخته شود. بعد از اینکه آب برنج کشیده شد، روی درب آن دم کنی گذاشته و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه دم بکشد.

تشخیص برنج کهنه از برنج تازه

طریقه تشخیص کار چندان دشواری نیست. با توجه به نکات زیر می‌توانید برنج کهنه را از برنج تازه تشخیص دهید:

عطر و طعم: برنج کهنه عطر و طعم کمتری نسبت به برنج تازه دارد. این تفاوت به خصوص در هنگام پخت بیشتر قابل توجه است. برنج کهنه پس از پخت طعمی ملایم‌تر و بی‌روح‌تر دارد.

رنگ: نوع کهنه رنگی تیره‌تر نسبت به برنج تازه دارد. این تفاوت به خصوص در برنج‌های سفید بیشتر قابل توجه است.

اندازه و شکل: برنج طارم هاشمی کهنه دانه‌های بزرگ‌تر و خشک‌تری نسبت به برنج تازه دارد. دانه‌های برنج کهنه همچنین ممکن است کمی شکسته باشند.

پخت: برنج کهنه هنگام پخت بخوبی پخته می‌شود و حالتی پوک و نرم دارد. برنج تازه هنگام پخت ممکن است کمی شفته شود.

بطورکلی، توصیه می‌شود برنج را حداکثر تا 2 سال نگهداری کنید. بعد از این مدت، برنج کیفیت و عطر و طعم خود را از دست می‌دهد.

مقایسه برنج هاشمی و برنج طارم

برنج طارم و برنج هاشمی هر دو از برنج‌های مرغوب و باکیفیت ایرانی هستند که طرفداران زیادی دارند. هر دو برنج طارم و برنج هاشمی انتخاب‌های خوبی هستند و می‌توانند غذاهای خوشمزه‌ای را برای شما به ارمغان بیاورند. هر دو برنج عطر و طعم خوبی دارند، اما تفاوت‌هایی نیز بین آن‌ها وجود دارد.

تفاوت‌های اصلی برنج طارم و برنج هاشمی عبارتند از:

• شکل و اندازه دانه‌ها: دانه‌های برنج طارم کشیده‌تر و استخوانی‌تر از دانه‌های برنج هاشمی هستند.
• رنگ: دانه‌های برنج طارم کمی سفیدتر از دانه‌های برنج هاشمی هستند.
• عطر: برنج طارم دارای عطر قوی‌تری نسبت به برنج هاشمی است.
• پخت:دانه های طارم پس از پخت،  کشیده‌تر و یکدست‌تر از برنج هاشمی است.
• قیمت: برنج طارم به طور کلی گران‌تر از برنج هاشمی است.

اگر به دنبال برنجی هستید که ظاهری کشیده و مجلسی داشته باشد و پس از پخت، دانه‌های آن کمتر له شوند، برنج طارم گزینه بهتری است. اگر به دنبال برنجی هستید که عطر و طعم ملایم‌تری داشته باشد و پس از پخت، بافتی نرم‌تر داشته باشد، برنج هاشمی گزینه بهتری است.

برنج هاشمی بهتر است یا طارم؟

با در نظر گرفتن تفاوت سلایق و امیال در افراد، نمی‌توان جوابی قطعی برای این سوال داد اما بطور کلی می‌توان برتری هر یک از آن‌ها را با توجه به انتظار مشتری ، بشکل تقریبی تعیین کرد. از لحاظ سلامت، برنج هاشمی دارای کیفیت بالاتری است اما اگر صرفا طعم و ظاهر برنج برای شما مدنظر است، برنج طارم به دلیل ساختار محکم و استخوانی دانه‌هایش گزینه‌ی بهتری می‌باشد. برنج طارم اصطلاحاً چلویی‌تر از برنج هاشمی است و ظاهری رسمی‌تر دارد.

قیمت برنج طارم هاشمی :

نرخ بهای برنج طارم هاشمی در بازار ایران با توجه به عوامل مختلفی مانند کیفیت، نوع بسته‌بندی، میزان عرضه و تقاضا و همچنین منطقه تولید، متفاوت است.

قیمت برنج طارم هاشمی درجه یک، که دارای دانه‌های بلند و یکدست و عطر و طعمی عالی است، بیشتر از قیمت برنج طارم هاشمی درجه دو و سه، که دارای دانه‌های کوتاه‌تر و ناهمگن‌تر هستند، می باشد.

قیمت برنج طارم هاشمی در بسته‌بندی‌های پلاستیکی و کیسه‌های متقال، معمولاً ارزان‌تر از بسته‌بندی‌های شیشه‌ای و فلزی است. همچنین، قیمت برنج طارم هاشمی در مناطق شمالی کشور، که مراکز اصلی تولید این نوع برنج هستند، معمولاً ارزان‌تر از مناطق دیگر کشور است.

خرید برنج طارم هاشمی:

عزیزان، برای خرید برنج طارم هاشمی از طریق اینترنت، بهتر است که به دقت سایت‌های معتبر و قابل اعتماد را بررسی کنید. اطمینان حاصل کنید که سایتی که انتخاب می‌کنید از نظر امنیت و کیفیت برنج معتبر است. همچنین، قبل از خرید، شرایط بازگشت کالا و قیمت‌ها را مقایسه کنید تا بهترین انتخاب را داشته باشید.