برنج طارم هاشمی
برنج طارم استخوانی
برنج فجر
برنج لاشه فجر
برنج لاشه طارم
برنج قهوه ای
برنج دودی
برنج کشت دومباقالاقاتق
در این محتوا قصد داریم در مورد یک غذای محبوب و سنتی در ایران صحبت کنیم. باقالاقاتق یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در بین مردم گیلان است که با داشتن مواد مغذی مختلف و طعم خوشایندش، از جمله انتخاب‌های مناسب برای وعده‌های ناهار یا شام شده است. در ادامه با ما همراه باشید تا با ویژگی‌ها و مزایای باقالاقاتق آشنا شوید و نحوه تهیه آن را بیاموزید.
درباره تاریخچه باقالاقاتق
باقالا قاتق یکی از غذاهای سنتی و محبوب گیلکی در ایران است که در اکثر مناطق کشور تهیه و مورد استفاده قرار می‌گیرد. تاریخچه باقالا قاتق به دوران قاجاریه بازمی‌گردد که در آن دوران، از این غذا به عنوان یکی از وعده‌های پادشاهی استفاده می‌شد. در این دوران، باقالاقاتق با استفاده از مواد اصلی این غذا، یعنی باقالیا، گوشت گوسفند، پیاز و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شد.
با گذشت زمان، تهیه باقالاقاتق به شکلی ساده‌تر و خانگی‌تر تبدیل شد و امروزه در بسیاری از خانه‌ها، به عنوان یکی از وعده‌های پرطرفدار استفاده می‌شود. در مناطق مختلف کشور، تهیه باقالاقاتق به شکل‌های متفاوتی انجام می‌شود و هر منطقه روش خاصی در تهیه این غذا دارد.
مواد لازم برای تهیه باقالاقاتق
مواد اولیه مورد استفاده در باقالاقاتق عبارتند از:
| پاچ باقلا | ۴۰۰ گرم |
| شوید خشک | ۵ قاشق غذاخوری |
| کره | ۵۰ گرم |
| سیر | ۵ حبه |
| تخم مرغ | 2عدد |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
نحوه تهیه باقالاقاتق
| 1. | پاچ باقلا را شسته و در ظرفی می‌ریزیم. |
| 2. | شوید خشک را خرد می‌کنیم و به همراه پاچ باقلا در یک قابلمه می‌ریزیم. |
| 3. | روی حرارت ملایم، مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. |
| 4. | کره را در یک قابلمه جداگانه ذوب می‌کنیم. |
|
5. |
سیر را خرد می‌کنیم و به همراه زردچوبه به کره اضافه می‌کنیم و هم بزنیم تا ترکیبی یکدست به دست آید. |
| 6. | تخم مرغ را با نمک و فلفل سیاه خوب هم بزنید. |
|
7. |
مخلوط کره، سیر و زردچوبه را به قابلمه اضافه کنید و باقالا و شوید را هم بزنید. |
|
8. |
آب داغ را به مواد اضافه کنید و مخلوط را روی حرارت ملایم بگذارید و بپزید تا باقالا نرم شود. |
|
9. |
در آخر تخم مرغ را به مواد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست به دست آید. |
|
10. |
خورش باقالا قاتق آماده سرو است |
مزایای مصرف باقالاقاتق بر روی سلامتی:
باقالا یکی از منابع مهم پروتئین گیاهی است، به طوری که در هر 100 گرم باقالا، حدود ۹ گرم پروتئین وجود دارد. پروتئین‌های موجود در باقالا، از نوع کامل بوده و تمام اسیدهای آمینه ضروری را شامل می‌شود. این اسیدهای آمینه می‌توانند به تأمین نیازهای پروتئینی بدن کمک کنند. این ماده غذایی حاوی ویتامین‌های گروه ب، کروم، فسفر، پتاسیم، آهن و روی است که در حفظ سلامتی بدن نقش مهمی ایفا می‌کنند.
همچنین، باقالا حاوی فیبر قابل حل و فیبر غیر قابل حل است. فیبر غیر قابل حل به عنوان یکی از انواع فیبرهای روزانه، می‌تواند در بهبود سلامت روده و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عمل کند. فیبر قابل حل نیز می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند و در کنترل وزن مؤثر باشد.
در مورد گوشت گوسفند نیز می‌توان گفت که حاوی پروتئین بالا، ویتامین ب۱۲، سلنیوم، فسفر و روی است. اینها از جمله مواد مغذی هستند که می‌توانند در حفظ سلامتی عضلات، استخوان‌ها و سیستم ایمنی بدن کمک کنند.
بیشتر بخوانید: کباب مرغ لاپلو
ارزش غذایی باقالاقاتق :
باقالا قاتق یک غذای کامل و متعادلی است که باقالا یکی از مواد اصلی این غذا محسوب می‌شود. باقالا حاوی فیبر، پروتئین و ویتامین‌های گروه ب است. گوشت گوسفند موجود در این غذا نیز حاوی پروتئین و ویتامین‌های گروه ب است. از طرفی باقالاقاتق حاوی مقدار مناسبی از چربی، کربوهیدرات و انرژی است. یک پرس باقالاقاتق حاوی حدود ۲۰۰ کیلوکالری انرژی، ۲۰ گرم پروتئین، ۱۰ گرم چربی و ۲۰ گرم کربوهیدرات است. با توجه به این اطلاعات، می‌توان گفت که باقالاقاتق می‌تواند به عنوان یکی از وعده‌های اصلی روزانه ما در تأمین نیازهای غذایی بدن باشد.
روش‌های سرو باقالاقاتق
در اینجا چند روش سرو برای این غذای سنتی به شما توضیح می‌دهیم:
سرو با نان
معمولاً باقالاقاتق با نان تازه و یا نان تست سرو می‌شود. برای این منظور، باقالاقاتق را در بشقاب یا ظرفی مناسب قرار داده و اطراف آن را با نان تست یا نان تازه تزئین کنید.
سرو با برنج
باقالاقاتق را می‌توان با برنج سرو کرد. برای این کار، ابتدا برنج را به همراه نمک و آب در قابلمه بپزید و در ظرفی مناسب قرار دهید. سپس باقالا قاتق را روی برنج سرو کرده و با برگ‌های نعناع تزئین کنید. برای خرید برنج فجر به این لینک مراجعه کنید.
سرو با سبزیجات
باقالا قاتق را می‌توان با سبزیجات سرو کرد. برای این کار، می‌توانید سبزیجاتی مانند شوید، ریحان، تره، جعفری و یا سایر سبزیجات دلخواه را به همراه باقالاقاتق در بشقابی قرار داده و سرو کنید.
سرو با سس
در این روش، باقالا قاتق را با سسی خاص سرو می‌کنند. برای این منظور، می‌توانید سسی مانند سس چیلی یا سس مایونز بکار ببرید.
امید است با این روش‌های سرو باقالاقاتق، این غذای محبوب را بهتر بشناسید و از تنوع در سرو غذا لذت ببرید.
سپاس از توضیحات کامل شما